Дмитро Микитець закінчив Національний педагогічний університет імені М.П.Драгоманова, за професією – викладач історії, 10 років працював у приватному університеті, а потім вирішив ризикнути. У 2016 році Дмитро продав свою квартиру і на ці гроші збудував невелику ферму, де разом із дружиною почав вирощувати свійську птицю без ГМО, антибіотиків та гормонів росту. Так з'явився бренд – «Смачне курча». Редакція інформаційного консультаційного центру при Аграрній спільноті «АгроUkraine», побувала на птахофермі та дізналася про секрети вирощування справжніх фермерських курей-бройлерів.

«Кожні 25 днів ми закладаємо нові курячі яєчка. На 20-21 день ми витягуємо пташенят і поміщаємо в ясла, де є свій світловий і температурний режим. Перші 5 днів температура для маленьких курчат повинна бути +32, +35 градусів за відносної вологості близько 60%. Ми намагаємось витримувати температурні норми, створити умови для нашого птаха. У нас є інфрачервоний обігрівач. Задаєш потрібну температуру і все. Кожен вік має свій температурний режим. Чим старший птах, тим нижча температура. Якщо дотримуватися всіх цих параметрів, то птах видає хороші показники. Якщо ж не дотримуватись, у птиці буде поганий апетит. Якщо ми обмежимо її в теплі, то все, що вона їла, йтиме на обігрів тіла, в результаті, приросту ваги не буде. Ось ці параметри є важливими при вирощуванні».

Дмитро розповідає, що у перші дні після вилуплення світловий режим має забезпечуватись пташенятам 23 години на добу. Тому що птах повинен бачити, що він їсть. Іноді спеціально на підлогу підкладають газету, щоб у неї вироблявся рефлекс і папір вбирав вологу. Варто відзначити, що Дмитро практикує підлогове утримання, несушки можуть пересуватися по всьому простору пташника. Бройлерів можна розводити в клітках (у цьому випадку з одного квадратного метра збільшується вихід м'яса) та на підлозі. Вирощування бройлерів у клітках має переваги: суттєва економія простору, кормів, збільшення приросту.

Птах обмежений у контактах, що перешкоджає розносу інфекційних хвороб. Птах не стикається з підстилкою, не їсть гній, оскільки він вчасно забирається з-під нього. У разі підлогового утримання птах росте в умовах, близьких до природних. У нього не так страждають ноги, краще відбувається розвиток опорно-рухового апарату.

Всі ці параметри дуже важливі при вирощуванні птиці. Тому що захворіє один птах, захворіють усі. Раз на два місяці ми підкормлюємо птицю натуральними активаторами. Жодної хімії, ароматизаторів та концентратів. 
Останні два роки ми використовуємо для цих цілей виключно активатор «АктивКур». Цей засіб натурального походження обирають найбільші птахофабрики України та Європи. Звісно, зараз мова про ферми, де віддають перевагу природнім прикормках, а не консервантам та антибіотикам. Я категорично проти всякої хімії. Деякі мої не порядні колеги, вважають, що «накачавши» птаха, вдасться прискорити темпи росту без втрати смакових та корисних властивостей мʼяса. Але це зовсім не так. Раціон бройлера – це запорука смачного та соковитого мʼяса, на яке завжди без зайвих зусиль знайдеться покупець.

Всі ці параметри дуже важливі при вирощуванні птиці. Тому що захворіє один птах, захворіють усі. Раз на два місяці ми підкормлюємо птицю натуральними активаторами. Жодної хімії, ароматизаторів та концентратів. 
Останні два роки ми використовуємо для цих цілей виключно активатор «АктивКур». Цей засіб натурального походження обирають найбільші птахофабрики України та Європи. Звісно, зараз мова про ферми, де віддають перевагу природнім прикормках, а не консервантам та антибіотикам. Я категорично проти всякої хімії. Деякі мої не порядні колеги, вважають, що «накачавши» птаха, вдасться прискорити темпи росту без втрати смакових та корисних властивостей мʼяса. Але це зовсім не так. Раціон бройлера – це запорука смачного та соковитого мʼяса, на яке завжди без зайвих зусиль знайдеться покупець.

Для маленьких курчат дуже важливо, щоб корм був повноцінним. В ідеалі, у щоденному раціоні несучок завжди має бути хороший корм, у складі якого має бути залізо, фосфор, кальцій, білок, протеїн у потрібній пропорції. Але це задоволення не з дешевих.

«Стартовий комбікорм ми раніше брали напряму на виробництві комбікорму. Тобто на перші 10-14 днів ми купували у них. Але тепер робимо самі. У нас є гранулятор та змішувач. Дробимо пшеницю, кукурудзу. Все це в потрібних пропорціях розміщується, додаємо сіль, олію та натуральні активатори росту та набору живої маси – все робиться для того, щоб птаху було йому смачно», – ділиться «рецептом» приготування поживного корму Дмитро Микитець.

— Де взяти корм?
— Якщо у вас невелике поголівʼя, то корм можна купувати. Так, невигідно, але коли немає бажання возитися з приготуванням свіжої їжі для курей – вихід оптимальний. В такому випадку треба дивитися, щоби були якісні виробники. Нехай буде трохи дорожче з усіма сертифікатами, довідками. Як не крути, краще за все готувати корм власноруч. Так ви точно будете знати, чим харчуються ваші бройлери і за необхідності, коректувати раціон. Я сам їжджу, вибираю ту ж кукурудзу, пшеницю, інколи годуємо своїх птахів відходами. Не пропадати ж продукту? Головне забезпечити належне надходження комплексу вітамінів та мікроелементів. Також я додатково використовую активатори росту та набору живої маси. Обовʼязково дивлюся на склад – обираю тільки ті, що мають виключно натуральне походження.

— Де взяти корм?
— Якщо у вас невелике поголівʼя, то корм можна купувати. Так, невигідно, але коли немає бажання возитися з приготуванням свіжої їжі для курей – вихід оптимальний. В такому випадку треба дивитися, щоби були якісні виробники. Нехай буде трохи дорожче з усіма сертифікатами, довідками. Як не крути, краще за все готувати корм власноруч. Так ви точно будете знати, чим харчуються ваші бройлери і за необхідності, коректувати раціон. Я сам їжджу, вибираю ту ж кукурудзу, пшеницю, інколи годуємо своїх птахів відходами. Не пропадати ж продукту? Головне забезпечити належне надходження комплексу вітамінів та мікроелементів. Також я додатково використовую активатори росту та набору живої маси. Обовʼязково дивлюся на склад – обираю тільки ті, що мають виключно натуральне походження.

Ферма Микитця, розрахована на вирощуванні до 3000 голів свійської птиці, апріорі, не може конкурувати з великими птахофабриками, в яких розводять майже мільйон голів несучок. Тому бізнесмен взяв курс на якість, яка визначається насамперед відмовою від антибіотиків та іншої хімії. Органічна курка-бройлер – це птах, вирощений без антибіотиків та гормонів росту.

— Ми робимо акцент на якість, принципово птаха не пропаюємо ліками, тобто антибіотиками. Ми її відгодовуємо самі. На фабриках, коли велике поголів'я, вони змушені використовувати антибіотики, бо якщо хтось захворів, вона покладе всіх інших. Це величезні ризики. Практика у всьому світі така. Можливо, тому з'явилася органічна птахофабрика, де є критерії та вимоги щодо вирощування птиці. У розвинених країнах тушки максимум двомісячні, трохи менше вагою. Ми коли виходимо на прилавок, тушка важить 2 кілограми. Думають, ох це вони, напевно, напихали... Ми елементарно за часом довше її вирощуємо, так м'ясо смачніше виходить.

Багато хто думає, що якщо птах молодий, то й м'ясо буде смачнішим. Насправді у молодого птаха м'ясо водянисте, тому що немає волокон. Жорстке м'ясо птиці – у супової, так її називають. Супова курка - це звичайна несушка, яка рік-півтора несла яйця, свій ресурс видала, і птахофабрика її «викидає» на ринок під назвою супова. Уявіть, курка неслася півтора роки і щодня давала яйця. Вона свій ресурс уже давно вичерпала.

До речі, свій бізнес Дмитро почав з розведення гусей та качок, оскільки вважав, що багато птахофабрик, які займаються вирощуванням курей на м'ясо та яйце. Так, у 2015 році він спробував вирощувати гусей. Каже, що вийшло непогано. З 4000 інкубованих яєць вивелося 2700 гусенят.

Ми не ставимо собі за мету збільшити обсяг або працювати в яєчному напрямку, оскільки органічна ферма – це ферма, в якій вирощується до 3000 птахів щомісяця. А щоб практикувати яєчний напрямок, для цього потрібне окреме приміщення, щоб розводити маточне поголів'я, там багато нюансів. Також не можна в одному приміщенні тримати різновікових птахів, за нормами не дозволено, це загрожує різними захворюваннями в перспективі.

— Наскільки важко відкривати такий бізнес?
— Якщо говорити відверто, то тяжко. Періодично починаєш думати, а чи це тобі треба? Нескінченні витрати. Перші роки я займався цим, як хобі, паралельно працював. Птах у господарстві не приносив доходи, треба було шукати кошти для існування. Але ферма вимагає, щоб ти був тут усі 24 години, бо можуть виникнути різні обставини. Щомісяця якийсь виклик. Щось вирішуєш. Але це така праця, яка вимотує, але приносить величезне задоволення! Я можу, грубо кажучи, бути по коліна в посліді, але вийти з таким кайфом, задоволенням, тому що розібрався в проблемі, вирішив її, дізнався для себе чергову порцію нової інформації.

А дружина моя більше займається соцмережами, допомагає продавати. Крім роботи на фермі, я домовляюся з магазинами, укладаю договори. Наші фермери бояться вийти на магазини, тому що є вимоги. Але вони не складні, необхідно отримати сертифікат відповідності. Здай у лабораторію продукцію та отримай сертифікат. Ці ж вимоги висувають до великих виробників. Здобувши сертифікат, ти можеш продавати свою продукцію. Зараз у місті дуже потрібна фермерська продукція. Люди хочуть якість.

І насамкінець: поради
– Не організовувати капітальне будівництво пташника, а вирощувати птаха у контейнерах. Там може легко поміститися 500 голів – кліткове утримання. Але є нюанси, яких ми дотримуємося - птах повинен ходити. А так її можна тримати у клітці. Контейнер утеплив, поставив кліткове обладнання, провів воду, напувалки. Контейнер можна купити недорого, все інше в принципі також, треба дивитися ціни. Але про жодні мільйони, та навіть сотні тисяч, мови бути не може.

— У такій справі завжди потрібен партнер, якщо один сумуватиме, то другий – підбадьорить. Благо, дружина дуже допомагає мені, підтримує. Надсилає фотографії з відгуками від наших клієнтів, я їхньому колективу потім показую, мені радісно, приємно. Це бонус, який тебе надихає на подальшу роботу.

— Якщо хочете вирощувати смачну курку живою вагою більше 2 кілограм, потурбуйтесь про повноцінний раціон бройлерів. Комбікорми не завжди потрібні, тим паче, враховуючи ціни на них. Готуйте самі, або просто годуйте своє поголівʼя харчовими відходами. нічого страшного в цьому немає. Головне, щоб курка отримувала всі необхідне для швидкого росту та набору живої маси. У цьому питанні, як я казав, незамінними є натуральні активатори.

«АктивКур» – це концентрований активатор росту курей нового покоління. З ним - дорогі комбікорми більше не потрібні.

*1 саше - 1 курс для 20 курей (50 грамів)